Kursevi kuvanja La Toque Blanche
Želiš da usavršiš postojeće veštine ili se upuštaš u magični svet kulinarstva po prvi put? Šta god da je u pitanju, odaberi kurs kuvanja po svojoj meri i ovladaj tajnama francuske kuhinje! Nauči da pripremaš svoja omiljena jela i ukusna testa poput profesionalaca!
Kursevi kuvanja
Zdravo, ja sam Suzana,
Le chef Suzana
Ukoliko te zanima kulinarstvo, verovatno već pratiš recepte sa mog bloga ili Instagram stranice. Ako se još nismo upoznali, pre svega – drago mi je što si ovde! Ja sam profesionalna kuvarica sa titulom Chef cuisinier i svoje veštine i znanja uglavnom sam sticala u Francuskoj.
U zemlji kroasana i hrskavih bageta, između ostalog, savladala sam pravljenje čuvenog sourdough bread – hleba od kiselog testa. Fin i neodoljivo vazdušast, ovaj hleb zaista zahteva naročitu pažnju, znanja i veštine, ali zauzvrat pruža najlepši ukus, savršenu teksturu i zdravu alternativu standardnom hlebu.
Sve tajne pravljenja savršenog sourdough hleba delim sa tobom u ovom online kursu, kome možeš pristupiti već sada! Svaku fazu ti detaljno objašnjavam i demonstriram. Dobićeš najpraktičnije savete koji se tiču tehnike, ali i odabira opreme, pa i samih namirnica koje daju najbolje rezultate.
Kurs sa lakoćom možeš prilagoditi svojim obavezama i lekcijama pristupati bilo kada!
Pristupni podaci za kurs biće ti dostavljeni na mejl za svega par minuta nakon čega odmah možeš prionuti na učenje!
Koji kursevi te čekaju u mojoj školi kuvanja?
Odaberi kulinarski kurs u skladu sa svojim interesovanjima i ne brini o nivou znanja, jer je je svaki kurs kuvanja pogodan čak i za potpune početnike željne novih veština. Možeš slušati lekcije svojim tempom i prilagoditi ih dnevnim obavezama.
Kako se pravi kiselo testo (Sourdough)?
Postani ekspert za vazdušasto i meko kiselo testo: od pravljenja startera od nule, do oblikovanja i pečenja različitih hlebova. Naučićeš koje vrste brašna treba koristiti i trikove za postizanje savršene teksture i ukusa.
Pogledaj kurs
Kako se pravi lisnato testo?
Nauči da praviš lisnato testo sa i bez kvasca. Otkrij tajne izbora brašna, masti i tehnika laminacije, uz recepte za najukusnije kroasane, pain au chocolat, lisnati brioš i mnoge druge poslastice inspirisane francuskom poslastičarskom tradicijom.
Pogledaj kurs
Tehnika Sous Vide
Savladaj sous vide tehniku kuvanja uz detaljne lekcije o opremi, pravilima bezbednosti i optimalnim temperaturama. Naučićeš kako da pripremaš meso, ribu, povrće i deserte koristeći sous vide tehniku, uz savete za profesionalne i kućne kuhinje.
Pogledaj kursKako izgleda kurs kuvanja u La Toque Blanche?
Ovo nije još jedan dosadan online kurs kuvanja koji se zasniva na jednosmernoj komunikaciji, gde ja predstavljam šta ti treba da radiš – a ti to pokušavaš da radiš, pa ako uspeš da izimitiraš – uspeš!
Ne!!!
Sve vreme imamo dvosmernu komunikaciju putem Whatsapp-a.
Zagrevamo se edukacijom o potrebnoj opremi, pričom o odabiru najboljeg brašna, izučavanjem važnosti temperature u pekarstvu i drugim osnovnim, ali neizmerno bitnim, informacijama i tehnikama.
Pristup ovoj grupi imaš doživotno!
Verujem da sa drugim polaznicima nećeš samo učiti, već ćeš se i družiti! Sigurna sam da ćeš dobiti barem nekoliko pozivnica za isprobavanje njihovog sourdough hleba ili ukusnog kroasana od lisnatog testa, a uruči je i ti – zašto da ne?
Ljubav prema gastronomiji spaja ljude. Videćeš!
Zašto sam odlučila da napravim online kurs kuvanja na našem jeziku?
Često me pitate:
“Ako si tako vrsan chef, zašto organizuješ kulinarske kurseve i gubiš vreme na to?”
Upravo rad u najboljem fine dininig restoranu na svetu Guy Savoy (Paris, 3 Michellin zvezdice), gde sam i stekla titulu Chef cuisinier, naučio me je i tome da je svrha i filozofija kuvanja zasnovana upravo na deljenu sa drugima. Iz dana u dan, posao je pred mene postavljao novi izazov, a cilj se uvek svodio na isto – svakim zalogajem zadovoljiti očekivanja vrsnih hedonista i gurmana!
Ako se u nešto razumem – onda je to gastronomija, a ako me nešto zanima dovoljno da bi mi postalo hobi kome ću se istinski posvetiti – onda je to deljenje svoje strasti prema kuvanju sa drugima!
Zato sam napravila svoj internet kutak SavouryTrips. Tu spajam lepo i korisno – utiske sa putovanja i recepte za prave gastronomske užitke, potpuno besplatno!
A ovde, moja škola kuvanja La Toque Blanche služi da sa tobom podelim tajne pravljenja savršeno finog kiselog i lisnatog testa i perfektno pripremljenih obroka sous vide metodom.
Zašto?
Zato što me ispunjava. Zato što je to jedini hobi u kome istinski uživam, celim svojim gurmanskim bićem.
Kuvaj u najsavremenijoj kuhinji u Beogradu
Dođi i kuvaj u profesionalnoj kuhinji La Toque Blanche akademije, opremljenoj najmodernijom tehnologijom koja je savršena za snimanje kulinarskih emisija i klipova. Uživaj u prostoru opremljenom sa dve najmodernije Bosh rerne,profesionalnim Sous Vide aparatom i vakuum aparatima, blast chiller frižiderom koji omogućava da se namirnice zamrznu za samo 20 minuta i brojnim drugim korisnim alatima.
Kontakirajte nas
O autorki kursa
Suzanu kulinarsko putovanje najviše vezuje za Francusku, zemlju u kojoj je završila prestižne kulinarske škole (Gastronomicom, Agde; Ferrandi, Paris), nakon kojih je tu i radila, i stekla zavidno iskustvo.
Prvo u restoranu Les Olivers (1 Michelin zvezdica), a potom i u Guy Savoy restoranu sa 3 Michelin zvezdice. Osim što je izvrsna kuvarica, ona je i majka, supruga i veliki zaljubljenik u putovanja. Od malih nogu je zainteresovana za kulinarstvo, koje je postalo njena najveća ljubav i neodvojivi deo privatnog i poslovnog života.
Veruje da je kuvanje za svakoga, bez izuzetka. U želji da svoju ljubav i strast prema kuvanju podeli sa svojim istomišljenicima uživa u kreiranju kulinarskih škola, koje su prilagođene početnicima, ali iz kojih i kuvari sa iskustvom dosta toga mogu da nauče.
Njena gastro filozofija može se sažeti u 4 reči:
Hajde da kuvamo zajedno!
